不是水饺！德宏这两样小吃老被认错……
这俩与水饺外形相似
一个糯甜口，叫猫耳朵
一款金黄酥脆，是锅贴
不是那种香脆零食
是德宏傣家糯米做出的吃食
阿孃便揉好糯米面皮
取酥子、红糖、红豆做馅
一枚枚亲手捏成弯月样
一日只做几百个，卖完就收摊
三种馅料，各有各的甜香
酥子沉厚，红糖温润，红豆绵柔
咬开时， 外皮软糯
甜意从舌尖慢慢流淌至心田
自有一番别处少见的做法
包时将面皮中间轻轻捏合
一个个整齐排于铁锅中
待到牛奶或淀粉水倒入
那奶香便顺着两头的小口浸进去
金灿灿、脆生生的“冰渣”
小小一只蜻蜓点水般浸一下
外皮焦脆，内里软嫩， 香而不腻
一个甜糯，一个焦香
来来往往的人停下来尝一口
也就接住了德宏慢悠悠的温柔
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审核丨周舟 陈子鸥